DOOMSDAY BEER MACHINE 2.0 (eBIAB)

[bitloggerob]

Промежуточный результат

[bitloggerob]

Немного цифр:
- Объем варки: 26 литров
- Объем воды для затирания: 30 литров
- Эффективность затирания (по BeerSmith): 81%
- Скорость нагрева до температуры затирания: не засёк, но солод не успел весь смолоть
- Точность регулировки температуры затирания: +-0,5°C
- Скорость нагрева от mash out до кипения: не засек, но кипеть начало, когда я еще не успел слить всё сусло из заторника
- На 90% мощности кипело так, что аж страшно: всё ходило ходуном из стороны в сторону (на видео выше уже отрегулированный процесс кипения).

[Сергей2008]

Технический вопрос.
Скорость фильтрации выше скорости перекачки?
Вопрос в том, как ты достигаешь баланса между ситуацией "все сусло в варочнике и через заторник течет только то что качает насос"
и ситуацией "насос качает так быстро, что тэн может оголиться и сгореть"?

[bitloggerob]

Путем ручной регулировки степени открытия краника на выходе помпы

[Сергей2008]

Путем ручной регулировки степени открытия краника на выходе помпы

Тоесть практически систему без присмотра не оставишь...
И практически солод в заторнике всегда покрыт суслом, так?

[bitloggerob]

Тоесть практически систему без присмотра не оставишь...
И практически солод в заторнике всегда покрыт суслом, так?

Ну почему же не оставишь -- отрегулировал и оставляй. Собственно я так и делал. Однако рекомендую посматривать время от времени.

Солод в заторнике всегда покрыт суслом, конечно.

[zdfter]

Путем ручной регулировки степени открытия краника на выходе помпы

Слабое звено фильтр система, может забиться, и помпу нужно регулировать, в противном случае перелив промежуточного и оголение тэна как я понял. Какие еще особенности есть у такой машинки?

[bitloggerob]

Слабое звено фильтр система, может забиться, и помпу нужно регулировать, в противном случае перелив промежуточного и оголение тэна как я понял.

Согласен, поэтому и рекомендую посматривать. Стоит отметить, что данной модели ТЭНа оголение не страшно.

Вполне можно автоматизировать процесс регулировки скорости рециркуляции: в заторную емкость установить датчик уровня, и системой управления контролировать мощность или частоту включения помпы, либо установить управляемый вентиль.

[bitloggerob]

Какие еще особенности есть у такой машинки?

Пока что ничего такого не выявилось. Предстоит тестовая варка на полный рабочий объем.

[Сергей2008]

Вполне можно автоматизировать процесс регулировки скорости рециркуляции: в заторную емкость установить датчик уровня, и системой управления контролировать мощность или частоту включения помпы, либо установить управляемый вентиль.

Я уже думал
Можно сделать проще - по принципу сообщающихся сосудов - поднять варочник до уровня, при котором уровень сусла в заторнике будет соответствовать уровню сусла в баке. При таком варианте при выключении системы уровни просто сравняются и солод не оголится.
Но останется риск того, что забьется фильтр - в этмо случае нужно либо ТЭН с защитой от перегрева либо ставить датчик температуры на ТЭН дополнительный либо датчик уровня как и предлагалось.
Управляемый вентиль - я низковольтных не видел - все на 220 и на большой ток (из тех что высокотемпературные и для пищевых продуктов). И чтобы его коммутировать нужно будет еще реле.